Entretien avec notre diététicienne Célia Maiffret, de la Polyclinique Saint Jean.
L’été et les fortes chaleurs sollicitent davantage notre organisme. Entre la transpiration accrue et la baisse d’appétit fréquente, le corps est mis à rude épreuve. Pour traverser cette période sereinement, l’objectif est simple : maintenir une hydratation constante, manger léger mais suffisamment, et adopter des règles d’hygiène rigoureuses.
L’hydratation, pilier de votre été
L’eau demeure la seule boisson indispensable à l’organisme. Il est essentiel de boire régulièrement sans attendre le signal de la soif, qui indique déjà un début de déshydratation. Pour bien démarrer la journée, prenez l’habitude de boire un grand verre d’eau dès le réveil afin de réhydrater le corps après le jeune nocturne. Comptez en moyenne 1,5 à 2 litres par jour, un apport à revoir à la hausse en cas de canicule, de pratique sportive ou chez les personnes plus vulnérables comme les enfants et les seniors. Conserver une gourde sous les yeux, reste un excellent moyen de maintenir le cap.
Pour varier les plaisirs sans ajouter de sucre, tournez-vous vers des alternatives désaltérantes : des infusions glacées à la verveine, au thé vert ou à l’hibiscus, ou encore des eaux infusées aux fruits et herbes de saison comme le mariage pêche-romarin ou fraise-basilic. À l’inverse, évitez l’eau glacée qui peut perturber la digestion, et limitez les sodas, l’alcool et l’excès de caféine qui accentuent la déshydratation. Enfin, un indicateur ne trompe pas : des urines de couleur jaune clair sont le signe d’un corps bien hydraté.
Dans l’assiette : légèreté et aliments gorgés d’eau
On l’oublie souvent, mais environ un tiers de notre apport en eau provient de notre alimentation. L’été est la saison idéale pour faire la part belle aux fruits et légumes gorgés d’eau, comme la pastèque, le melon, le concombre, la tomate ou la courgette, qui en contiennent plus de 90 %. En plus de compenser les pertes liées à la transpiration, ces aliments regorgent de nutriments précieux. Leurs antioxydants, caroténoïdes et vitamines protègent nos cellules contre le stress oxydatif, tandis que leur richesse en bêta-carotène participe à la santé de la peau. Leurs fibres et leur sucre naturel fournissent également une énergie progressive, sans alourdir l’appareil digestif.
Lorsque le thermomètre grimpe, la digestion devient plus laborieuse. Il vaut donc mieux écarter les repas lourds, les fritures et les charcuteries salées au profit de recettes rafraîchissantes. Laissez-vous tenter par des gaspachos, de grandes salades composées, des légumes grillés ou des smoothies minute. Côté cuisine, privilégiez les cuissons douces comme la vapeur ou la plancha, et préparez vos repas aux heures les plus fraîches grâce au batch cooking. Pour composer un repas d’été parfaitement équilibré, associez simplement des légumes de saison, une protéine de qualité (volaille, poisson, légumineuses), des céréales complètes, un filet d’huile végétale crue, un produit laitier et un fruit frais.
Sécurité alimentaire et activité physique : les bons réflexes
La chaleur estivale accélère la prolifération des bactéries. Pour éviter tout risque d’intoxication alimentaire, la vigilance est de mise. Conservez vos aliments sensibles (viandes, poissons, produits laitiers) au frais et transportez vos pique-niques dans des glacières équipées de pains de glace. Pensez également à bien laver vos fruits et légumes, à utiliser des planches à découper séparées pour le cru et le cuit, et à ranger rapidement vos restes au réfrigérateur dans des boîtes hermétiques.
Enfin, l’activité physique demande elle aussi une adaptation. Privilégiez les séances tôt le matin ou en soirée, lorsque l’air est plus respirable. Pensez à vous hydrater avant, pendant et après l’effort, et associez votre eau à une petite collation alliant glucides et protéines pour reconstituer vos réserves efficacement.
Bel été !